Parador

Jos eksyt joskus Espanjan suuntaan, kannattaa ehdottomasti viettää yksi yö Paradorissa. Paradorit ovat Espanjalaisia luxus-hotelleita jotka on perustettu edistämään maan turismia. Käsitykseni mukaan Espanjan valtio jollain tapaa subventoi Paradorien toimintaa, jonka takia yöpyminen ei edes ole kovin kallista. Aika ainutlaatuinen kokemus yöpyä esimerkiksi jossain vanhassa linnassa samaan hintaan kuin Helsingissä yöpyy perushotellissa.

Me kävimme vappuna 2006 Vic-Sau:n Paradorissa.
Tsekkaa tarkemmat tiedot Paradores sivustolta.

Viikko Espanjassa

Vietin Siht06:n kanssa viikon Espanjassa. Oli aika railakas reissu, mutta kaikin puolin mukava.

Saavuimme Barcelonaan perjantaina ja vietettiin yksi yö siellä hostellissa Gaudin talon vieressä.

Päivällä heräteltiin ruokahalua cavalla mm. Barcelonan hiekkarannalla. Laiturin päässä oli muutama upea rantakiven uudelleen muotoilu.


Illalla käytiin syömässä Menjador:ssa. Paikka oli loistava ja ruuat erinomaisia. Ainoa erikoisuus oli, että siellä on perjantaisin ja lauantaisin kaksi kattausta: klo 21 ja klo 23, joten meidät käytännössä heitettiin ulos viittä vaille yksitoista.

Loppu viikko vietettiin Sant Carles de la Rapita -nimisen kylän rajalla olevassa vuokratussa talossa. Pyörittin jonkin verran alueella ja käytiin mm. Torresin ja Freixenetin viinitiloilla sekä Tarragonan kaupungissa. Talolla itse tehdyt safkat olivat luonnollisesti loistavia, mutta mikään alueen ravintoista ei välttämättä ansaitse erityismainintoja.

Lauantaina palattiin Barcelonaan ja tapettiin aikaa ennen illan lentoa. Syötiin mm. loistavia tapaksia Bilbao-Berria:ssa (Plaça Nova 3, Barri Gòtic, Catedralin kulmilla).

Juhannus Jämsässä

Juhannusta vietettiin tänä vuonna Jämsässä kavereiden mökillä. Puitteet ja seura oli mahtavaa, eikä ruuissakaan ollut moitittavaa. Tällä kertaa järjestelyt oli hoidettu hauskasti niin, että kukin vastasi jostain tietystä juhannusviikonlopun ruuasta.

Samille ja mulle napsahti aattoillan safkat. Päätettiin kokeilla tehdä itse porsaan kyljyksiä, eli ribsejä. Vedettiin hc-linjaa, eli kaikki tehtiin tyhjästä. Isäntä oli käynyt hakemassa joltain maatilalta noin 40 kiloa painavan puolikkaan käsittelemättömän sian, jonka hän nimesi Sepoksi. Seposta riittikin sitten juttua koko viikonlopuksi.


Myös BBQ-kastike tehtiin alusta asti itse. Sami hoiti lihan leikkauksen ja minä pyöräytin kastikkeen.

Tässä perusohje, jonka teimme noin kymmenkertaisena siten, että vesi oli pitkälti korvattu Coca-Colalla.

4 rkl paprikajauhetta
2 rkl chili-jauhetta
2 rkl jauhettua kuminaa
1 rkl kuivattua oreganoa
1 rkl jauhettua mustapippuria
1 rkl jauhettua valkopippuria
2 tl cayenne-pippuria
2 rkl fariinisokeria
1 rkl perussokeria
2 rkl suolaa
1,2 dl siideriviinietikkaa
1,2 dl vettä
1,2 dl soijakastiketta
0,6 dl Worcestershire-kastiketta

Lisäksi improvisoitiin lisäämällä sekaan vielä tomaattimurskaa, sipulia, valkosipulia ja viskiä.

Vaikka maukkain lopputulos lihan osalta olisi tullut kypsentämällä liha alusta asti grillissä, niin nyt oli pakko hieman fuskata, sillä illallisporukka oli niin suuri. Hommaan meni muutenkin useita tunteja, eikä kypsennys grillaamalla olisi varmaan yksinkertaisesti onnistunut ilman melko massiivista grilliä. Tehtiin siis niin, että esikeitettiin liha peruskasvisten (sipuli, valkosipuli, porkkana, selleri, palsternakka), ja laakerinlehtien kanssa kunnes liha oli kypsää. Sitten valeltiin kunnolla yllämainitulla kastikkeella ja annettiin marinoitua pari tuntia. Illalla pyöräytettiin kaikki sitten grillin kautta pöytään.

Ravintola Ö

Olimme toimiston kevätretkellä Tallinnassa Tallink Spa Hotellissa. Oli ihan kiva paikka; voisin harkita myös vapaa-ajalla Tallinnassa vieraillessani.

Sillä aikaa kun muut kävivät todennäköisesti syömässä perinteiset pippuripihvit litran tuoppeineen, kävimme Kassun kanssa Ravintola Ö:ssä.

Tänä vuonna Ravintola Pegasus oli jossain valittu Tallinnan parhaaksi ravintolaksi. Siellä en ole itse koskaan käynyt, mutta uskaltaisin väittää, että Ö on vähintäänkin toisena listalla. Upea ravintola ja fantastiset ruuat. Päätettiin syödä kevyesti ja otettiin ainoastaan pääruoka. Valittiin kummatkin grillattua tonnikalaa.

Alkuun saimme keittiön tervehdykset, eli lihaliemi consomme ja parman kinkkua, melonia sekä tippa aivan loistavaa balsamiviinietikkaa.

Tonnikala oli täydellisen kypsää (eli melkein raakaa)! Kastike oli makeahkoa, mutta wasabilla siihen oli saatu sopivasti pientä potkua. Lisäksi oli riisirullia, jotka oli jotenkin ilmeisesti jotenkin glaseerattu.

Mökkiburger

Käytiin broidin kanssa mökillä vähän kevättalkoissa ja väsättiin kunnon mökkiburgerit.

Ainekset:
Kevyesti grillattu sämpylä
Cheddar-viipale
Lampaan jauhelihasta grillattu pihvi
Tomaattia
Punasipulia
Suolakurkkua
Salaatinlehti
Bulgarian jugurtti kevätsipulilla, sitruunalla ja sinaapilla maustettuna.

Punkkuna muistaakseni Valpolicella Amarone.

MUMS!