Egeriin

Vihdoin lomaa! Ja suuntana Eger, Unkari. Ollaan menossa isommalla porukalla tiluksia tarkastamaan.


Luvassa rentoutumista Koronan spassa...
Ja tietysti viinin maistelua... Eger kun on Unkarin parasta viinialuetta...

www.hotelkorona.hu

Reportaasia seuraa matkan jälkeen. Hyvää pääsiäistä!

Lauantain extemporeesetti

Sporttiaamun jälkeen siirryttiin pienellä porukalla Vespaan lounaalle. Söin itse canneloneja, jotka ei ollut mitenkään erikoisia, mutta Vespan focaccia on kyllä varsin loistavaa.

Siitä siirryttiin Foxyyn helpottamaan ruuansulatusta. Itse otin Torresin Jaime I brandya. Ihan hyvää. Maistoin myös hieman olutta, josta voin ensimmäistä kertaa sanoa, että pidin. Innis&Gunn tammikypsytetty olut.




Tästä alkoi extemporee illanvietto, kun ideoitiin illallista ja viinitastingiä. Käytiin Erottajan Alkossa ja kaupassa.

Illan menu: Caesar-salaatti ja paistettu lohifilee.
Caesar-ohje löytyy aikaisemmasta postauksesta. Lohifileen pintaan hieroin merisuolaa ja annoin olla vartin verran, paistaessa puristin pintaan vähän sitruunaa ja lisäsin hieman pippuria. Paistoin nahkapuoli alaspäin ja koska filee oli sen verran paksu, heitin vielä muutmaksi minuutiksi uuniin niin pintakin vähän kypsy.



Viineissä luotettiin myyjän suosituksiin.

Slovenialainen Jeruzalem Ormoz (10,66€)
Austraalialainen Pewsey Vale Riesling Vintage 2005 (12,26€)
Portugalilainen Quinta Da Alorna (7,29€)

Valkkareissa oli hurja ero siinä, että olivatko ne 15 asteisia vai 11 asteisia. Avattiin ne vähän turhan hätäisesti, ennen kun olivat ehtineet jäähtyä joten mielipiteet muuttuivat lämpötilan laskiessa, mutta loppukädessä Slovenialainen ja Australialainen sai parhaat arviot.

Illan mittaan kommentit oli seuraavanlaisia:

Slovenialainen
"Ottaisin piknikille messiin, ettenkin jos pitäis tenuttaa pullollinen."
"Jos et tykkää valkkareista niin saata silti tykätä tästä - koska mäki tykkään."

Argentinalainen
"Hetki avaamisen jälkeen virtsasin pulloon" Jani (nimi muutettu)... tää mielipide muuttui kun viini viileni. Tällöin viinistä tuli esille hedelmäisemmät aromit.

Australialainen
"Easy going, halpa deitti"
"Tarjoaa paljon ovia avattavaksi."


Punkkuina oli Chianti (7,67€) ja Burgundilainen vuoden 2005 Josep Drouhin Moulin-a-vent (12,88€).

Chianti (alkon tuote 465237) on kuvauksen mukaan "keskitäyteläinen, notkea, hennon kirsikkainen, pehmeän mausteinen ".

Wine spectator kommentoi Burgundilaisesta: "Nearly gushes with freshly crushed black cherry and blackberry fruit, along with milk chocolate and toast notes. Long, creamy finish."
Extemporeeillat on aina parhaita, mutta silti täytyy ottaa joskus uusiksi.

Postres

Käytiin Juuson kanssa lounalla Postres:ssa. Oli erittäin mielyttävä kokemus. Kolmen ruokalajin lounas oli 22€.

Alkuruokina muikut ja parsakeitto.

Pekonilla, anjoviksilla ja salvialla täytetty peruna

Pakko testata tätä josku. Bongasin sen kun selailin reseptejä Akateemisessa!


Respti oli jotakuinkin seuraavanlainen:

4 perunaa
oliiviöljyä
merisuolaa
savustettua pekonia
tuoretta salviaa
anjovisfileitä
sitruuna
valkosipulia, suikaloitu pituussuunnassa

Perunoihin tehdään reiät keskelle esim. omenankuorimaveitsellä. Säästä koverrettua perunaa, sillä sen jälkeen kun perunat on täytetty niin sitä voi käyttää ikään kuin korkkina. Pistele perunoita haarukalla ja hiero oliviiöljyä ja suolaa pintaan. Täytä perunat pekonilla, salvialla, anjoviksella valkosipulilla. Raasta pintaan hieman sitruunan kuorta.

Laita uuniin noin tunniksi 200 asteeseen.

Lohi-cheviche

Satuin kattomaan Neloselta jakson SOHO:Food Clubia. Jotenkin hieman tylsä jakso kun ne juontajat oli tylsiä. Mutta tekivät ihan mielenkiintoisen alkuruuan, jota täytyy testata. Yksinkertaistettu cheviche helpoista ja halvoista aineksista. Pomelon voinee jättää pois tai korvata vaikka appelsiinilla tai verigreipillä.

200g lohta (noin 5mm kuutioina)
valkosipulin kynsi
1/4 chili
1/2 punasipuli
2 limetin mehu
1 pomelo (tai miksei vaikka verigreippi)

Antaa näiden ainesten maustaa ja kypsentää lohta noin 30 minuuttia ja sitten vielä hieman korianteria.

Tän kanssa tekivät hyvän näköistä avocadosalaattia:
1 avocado
6 minitomaattia
valkopippuria
oliiviöljy
suola